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RECETTE
France Lambert
Filet de porc mariné de France Lambert

7/28/2007 4:25:35 AM

L’invitée de notre cuisine cette semaine est originaire de Saint-Bernard et, évidemment, elle nous propose une recette à base de porc. Et c’est un plat que nous vous conseillons, car il est rapide de préparation, pas gras, et délicieux. Et quand France vous recommande un plat, vaut mieux l’écouter.

France Lambert, de son nom, a une fort longue expérience en restauration puisqu’elle est serveuse au café du Père Nature depuis quelques années déjà et qu’avant, elle conseillait les gens affamés du Café Bistrot de Saint-Côme-Linière. Autant elle était appréciée au Bistrot, autant elle l’est au Père Nature. Ses conseils valent de l’or, profitez-en.

Filet de porc mariné

Ingrégients
Marinade:
2/3 de tasse d'huile de canola
1/3 de tasse de sauce soya
2 gousses d'ail
1 c. à thé de moutarde sèche
poivre

Préparation
Mélanger et laisser mariner 2 heures
Ensuite retirer et déposer sur une tôle à biscuit et cuire au four à 400 f 20 minutes

Sauce :
oignons
champignons
1/4 de tasse de vin rouge
1 enveloppe de sauce demi glace
crème 35 %

La préparation
Faire revenir oignons et champignons.
Ajouter le vin rouge et faire réduire
Suivre les instructions de l'enveloppe de la demi glace et
Ajouter les oignons et les champignons
Porter à ébulition
Ajouter la crème juste avant de servir.

Bon appétit !


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