Photo: René d'Anjou

Cette semaine nous avons l’honneur de vous offrir une recette de notre députée et vice-présidente de l’Assemblée nationale, Mme Diane Leblanc.

Diane Leblanc a été élue, pour la première fois, en 1997 lors d’une élection partielle dans la circonscription de Beauce-Sud, à la suite du décès du député Paul-Eugène Quirion. Réélue l’année suivante au cours d’une élection générale et elle a entrepris son troisième mandat lors de l’élection de 2003 qui menait Jean-Charest au pouvoir.

Mme Leblanc n’est pas une néophyte en politique puisqu’elle a été pendant onze ans adjointe-législative de M. Gilles Bernier alors qu’il était député fédéral de Beauce à Ottawa.

Ceux et celles qui croyaient que Diane Leblanc ne connaissait que la cuisine politique devront admettre qu’ils se sont trompés puisque Diane Leblanc sait aussi concocter de délicieux plats elle nous l’a même prouvé lors du dernier Festival beauceron de l’érable, alors qu’elle était présidente d’honneur, elle a même trouvé le temps de cuisiner avec le chef Nicolas de Canal Vie.

Voici la recette de Diane Leblanc :

Bœuf à la Di Stasio

ingrédients et préparation
Compter 1 lb de côte de bœuf avec os par personne.
Dans une cocotte, bien saisir la pièce de viande dans l’huile sur toutes ses faces.

Trancher 1 botte d’échalotes
Hacher du gingembre
Écraser 2 gousses d’ail

Préparer le bouillon :
À 3 tasses de bouillon de bœuf, ajouter 1/3 tasse de sauce soya,
4 anis étoilés, 1 à 2 c. à thé de pâte de tomates et un peu de cassonade.

Retirer la viande de la cocotte.
Y ajouter un peu d’huile, les échalotes et l’ail. Ajouter quelques mini carottes.
Mouiller avec le bouillon. Ajouter la pièce de viande.

Cuire au four à 325 ou 350 degrés durant 3 heures.

Servir avec une purée de céleri-rave persillée.

Bon appétit !