Photo: René d'Anjou
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Rosbeef au jus
8/19/2006 7:19:18 AM
Celle qui nous offre une recette cette semaine est Mme Cathy Fecteau, coordonnatrice à la Maison d’hébergement Au Bercail de Saint-Georges depuis 1999.
Originaire de Saint-Honoré de Shenley, Cathy Fecteau est la fille de feu Victor Fecteau et Lise Veilleux.
C’est pendant ses études en administration au Cégep Beauce-Appalaches, en 1995, qu’elle a fait ses premières armes au Bercail comme adjointe administrative et comme secrétaire du conseil d’administration.
Auparavant, elle avait travaillé comme vendeuse chez Meubles Jacques Veilleux pendant 3 ans, 2 ans chez un fabriquant d’Armoire de cuisine comme adjointe administrative (Ébénisterie Boisceron), ainsi qu’un an comme contrôleuse-comptable chez Alta Mura construction.
Elle s’implique bénévolement dans des ressources régionales comme membre du conseil d’administration du Centre de réadaptation en alcoolisme et toxicomanie de Chaudière-Appalaches et membre de la Conférence Saint-Vincent-de-Paul de l’Assomption.
Mme Fecteau nous présente sa recette :
Rosbeef au jus
Un rôti français d’environ 4 livres bardé de gras
Mélanger les ingrédients suivants :
• 3 cuillères à table de margarine ou de beurre.
• 3 cuillères à thé de bovril.
• 1 ½ cuillère à thé de moutarde sèche.
• Sel, poivre et ail granulé
• 6 gouttes de sauce Worcestershire
Tapisser le dessus du rôti
Faire cuire à 350 F pendant environ 1h20 (calculer 20 minutes par livre)
Faire cuire de préférence dans une poêle ou un chaudron en fonte.
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