Photo: René d'Anjou

Cette semaine, c’est Mme Jocelyne Blais, de Saint-Georges, qui a bien voulu nous offrir une recette. Notre cuisinière est membre du Cercle des fermières et sa réputation d’excellente cuisinière n’est plus à faire.

Mme Blais était d’ailleurs présente la fin de semaine dernière à l’exposition du Cercle des fermières qui se tenait à la Salle paroissiale dans le secteur Ouest. Les visiteurs pouvaient déguster l’un des mets qu’elle avait préparé spécialement pour l’occasion.

Mme Blais a été cuisinière durant plus de 25 ans au Foyer Saint-Georges. C’était presque une entreprise familiale puisque son conjoint Marcel a travaillé presque aussi longtemps dans cet établissement.

Mme Jocelyne Blais nous offre donc une recette de potage aux zucchinis et c’est sans doute une excellente occasion d’essayer de légume pour ceux et celles qui n’y ont jamais goûté.

Potage aux zucchinis

Les ingrédients
¼ de tasse de beurre
2 tasses d’oignon
2 lb de zucchinis = 4 moyennes de 6 à 8 pouces
3 pommes de terre
2 c. à thé de poudre de cari
1 c. à soupe de sel
un peu de poivre
2 ½ c. à soupe de base de poulet
7 tasses d’eau

La préparation
Laver les zucchinis (ne pas les éplucher) et couper en cubes.
Couper les oignons en morceaux ainsi que les pommes de terre
et les faire revenir dans le beurre : zucchinis et oignon.

Ajouter les autres ingrédients et cuire 20 à 25 minutes.

Passer au mélangeur
On peut ajouter ¼ de tasse de crème 15% pour rendre le potage plus crémeux.

Servir.