C'était toute une sortie pour ces jeunes de l'OTJ de Courcelles qui ont été les premiers de la saison à vivre une belle journée d'activités au Moulin Bernier. Ils ont été accueillis par nos deux animatrices : Katherine Bilodeau et Andréanne Richard qui leur avaient réservé jeux et surprises.

Version allégée et plus ludique du programme scolaire offert aux 3 premiers cycles du primaire, le volet estival demeure tout de même axé sur l'histoire de la farine et permet de développer un nouveau vocabulaire, de faire des expériences et d'acquérir des connaissances tout en s'amusant.

Après une visite des lieux extérieurs et de l'exposition Meunier d'antan les jeunes sont enfin prêts à participer aux rallyes, courses avec des poches de farine, mots à compléter, énigmes, mais surtout...surtout, à cette activité des plus amusantes: la préparation de la bannique!

La bannique, dit-on, est une sorte de pain constituant la nourriture de base dans l'alimentation des premiers colons et des trappeurs.

Nous avons pensé partager ce plaisir avec vous!


Recette de bannique à la farine de sarrasin

Les ingrédients:
2½ tasses de farine tout usage
½ tasse de farine de sarrasin
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 tasse d'eau froide

La préparation:
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs, faire un puits au centre et y verser l'eau par petites quantités à la fois jusqu'à consistance de pâte. Former une boule.
Préchauffer le four à 375 F. Beurrer une tôle à biscuits et étendre la pâte en une seule galette ou en portions individuelles de 1 à 1½ pouce d'épaisseur, cuire 15 minutes. Garnir de beurre ou confiture.

Une méthode pour déguster la bannique en camping est de faire un long boudin de pâte qu'on enroule autour d'une branche. Cuire près du feu.