C’est un véritable délice que nous vous suggérons cette semaine. La tarte aux poires et au chocolat, inspirée des recettes du grand chef Jean Soulard, nous est présentée dans sa version à la mexicaine. Celle qui nous l’offre est une Mexicaine pure laine, originaire de Guadalajara, une grande ville au nord-est de Mexico.

Luisa Hernandez y a rencontré un Québécois qui étudiait à l’université de l’endroit. L’amour est né et Jean-Philippe l’a ramenée puis l’a épousée. Elle est pharmacienne de formation, mais travaille comme chimiste à Montréal pour une entreprise fort réputée. Elle ne regrette pas sa venue au Québec, Jean-Philippe non plus. Et on profite de certains plats bien bons pour le palais. Comme cette tarte…

Tarte aux poires et chocolat
Les ingrédients
3 onces chocolat noir (52% cacao)
3 boîtes de poires 19 on.
1 œuf
½ tasse crème 35%
1 c. table sucre
¼ tasse cassonade
1 abaisse de pâte à tarte

La préparation
Étendre l’abaisse dans une assiette

Fondre le chocolat et l’étaler sur la pâte
Ajouter dessus les poires tranchées et placées en éventail pour couvrir au complet

Chauffer le four à 425

Dans un bol, battre l’œuf avec la crème et le sucre
Vider sur les poires et cuire 35 à 40 minutes.
Sortir et ajouter la cassonade, Caraméliser à «broil» 5 minutes.

Bon appétit et dites merci à Luisa.