Notre chef, cette semaine, est Mme Éva Larouche, une spécialiste des communications, puisqu’elle détient un baccalauréat en Communication publique à l’université Laval et qu’elle est, actuellement, conseillère en marketing pour les Caisses Desjardins de la région de Chaudière-Nord.

Originaire d’Alma, Mme Larouche est une adepte de la bonne condition physique, elle pratique le taekwondo, le workout et l’entraînement en salle régulièrement chaque semaine. Elle adore faire du camping, du vélo et voyage dès qu’elle en a la possibilité.

Très active dans son milieu, elle trouve aussi le temps d’être présidente du Club Lions de Sainte-Marie, de faire partie du comité organisateur du Festival sportif de Sainte-Marie et de celui du Club de taekwondo de Sainte-Marie.

Mme Larouche avait apprivoisé la Beauce, malheureusement, elle s’apprête à vivre une grande aventure puisqu’elle quittera la région, avec son conjoint et leurs trois enfants, pour aller travailler en Alberta dès le mois de juin prochain.

Mme Larouche est l’auteure de l’ouvrage «Les Petits Fruits du Québec» .C’est le premier ouvrage qu’elle signait aux Éditions JCL en 2005.

Elle nous offre, aujourd’hui, une recette alléchante :

Tarte aux framboises et au chocolat

Les ingrédients

Pâte:
375 ml chapelure de biscuits Graham 1 1/2 tasse
60 ml amandes moulues 1/4 tasse
30 ml sucre 2 c. à table
75 ml beurre fondu 1/3 tasse
cannelle
muscade

Garniture:
300 ml framboises 1 1/4 tasse
45 ml sucre 3 c. à table
160 ml crème 2/3 tasse
300 ml pépites de chocolat 1 1/4 tasse
60 ml beurre 1/4 tasse

La préparation
Pâte:
1- Mélanger tous les ingrédients et tasser dans une assiette à tarte.
2- Cuire 10 minutes au four à 200 ˚C (400 ˚F).

Garniture:
1- Écraser les framboises avec le sucre.
2- Chauffer la crème et verser sur le chocolat pour faire fondre.
3- Ajouter le beurre et les framboises écrasées avec le sucre et verser sur la pâte.

4- Réfrigérer.