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RECETTE
Mme Rita Duval
Photo: René d'Anjou
Suprêmes de poulet rosées au vin blanc 4 personnes

4/29/2006 8:51:21 AM

À compter d’aujourd’hui, chaque samedi, des internautes présenterons à d’autres internautes, des recettes qu’ils veulent bien partager. Ces recettes seront archivées dans une chronique identifiée aux recettes où il sera toujours possible de les retracer.

La présentation sera toujours la même. Une photographie de la personne qui offre la recette accompagnée d’une courte présentation de cette femme ou de cet homme qui est le chef de la semaine.

Notre première cuisinière c’est Mme Rita Duval que beaucoup de gens connaissent parce que, d’abord c’est une excellente cuisinière et que c’est aussi la conjointe de M. Bruno Poulin, du célèbre restaurant Le Saint-Bruno » à Saint-Georges.

Rita Duval, qui est aujourd’hui à la retraite, consacre une partie de ses loisirs à la peinture. Elle est membre d’Espérance et Cancer et fait du bénévolat à Moisson-Beauce.

Voici la recette qu’elle nous suggère :

Suprêmes de poulet rosées au vin blanc 4 personnes

Faire revenir dans un poêlon avec huile et beurre
4 poitrines poulet coupées en longueur 1/2 pouce largeur.
Réserver dans un plat allant au four.

Sauce
Ajouter 1 c.s. de beurre
1 tasse d'oignons haché fin
1 tasse de champignons Tranchés
1 gousse d'ail hachée
3 c.soupe farine.

Ajouter 1 tasse de vin blanc
1 tasse de bouillon poulet
1 boite tomate étuvée 19 onces
1 c.soupe de persil séché
Sel Poivre

Ramener la sauce à ébullition et verser sur le poulet
Cuire au four a découvert 30 minutes environ. 350*F.

Servir avec Riz ou autres Pâtes Accompagner de Légumes


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