Cette semaine, nous vous présentons Mme Nicole Desjardins qui parvient la plupart du temps à faire des miracles avec presque rien et souvent avec des restes.

Mme Desjardins à cuisinière à la maison d’hébergement Au Bercail de Saint-Georges depuis près de cinq ans. Il semble, d’après ce que l’on dit d’elle, qu’elle parviendrait à faire engraisser une anorexique tellement sa cuisine est appréciée.

Dans ses loisirs, Mme Desjardins joue aux petites quilles et participe à des tournois. L’été elle aime bien le jardinage. Et elle est une passionnée du Scrabble.

La recette qu’elle nous offre aujourd’hui permet de passer un reste de jambon. C’est une recette facile à réaliser nous dit-elle.


Gourmandises au jambon

Ingrédients
2 tasses. de jambon haché – 2/3 tasse. de chapelure – 2 œufs battus – 2 pommes de terre râpées
½ c. thé de sel – 2 c. thé d’oignon émincé – 2/3 tasse. de lait
Combiner tous les ingrédients et en remplir 8 moules à muffins.
Cuire à 350f = 40 minutes.
Pour servir, tourner à l’envers et servir avec la sauce aux champignons.

Sauce aux champignons
½ lb champignons tranchés – 3 c. soupe de margarine – 3 c. soupe de farine – 1 ¾ tasse de lait – ½ c. thé de sel – 1 pincée de poivre – 2 c. soupe de persil haché.
Faire revenir les champignons dans la margarine, ou dans du beurre durant 5 minutes.. Ajouter la farine, le lait graduellement et brasser jusqu’à épaississement. Assaisonner au goût.