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De nouvelles bières brassées chez nous

Crédit photo : Mélanie Létourneau

Paul Poulin, président directeur-général et brasseur; Justine Boucher, responsable des communications; Virginie Poulin, communications-service à la clientèle et Gilbert Poulin, brasseur en chef.

Amateurs invétérés ou néophytes en matière de bières, sachez qu'une toute nouvelle entreprise beauceronne vient de lancer deux nouveaux produits sur le marché. En effet, Frampton Brasse propose à la clientèle de la Beauce et des environs deux bières, soit la Sieur de Léry et la St-Édouard.

Après plusieurs années de travail, la famille Boucher-Poulin était heureuse de procéder ce lundi 15 août à La cache à Maxime de Scott au lancement des premiers produits de leur ferme brassicole. « L’amalgame de nos passions communes nous a donné l’idée de cultiver des céréales, de développer nos recettes et de créer nos propres produits. Étant une ferme brassicole, nous cultivons notre orge et notre houblon sur nos terres et n’utilisons que des ingrédients purs, soit l’eau, le malt et le houblon. Après une première récolte à l’automne 2010, nous avions notre matière première pour entreprendre notre production et lancer officiellement nos produits sur le marché régional », a tenu à mentionner Justine Boucher, responsable des communications dans l’entreprise familiale. Ainsi, cette aventure familiale a débuté il y a deux ans, alors que les membres de la famille étaient à la recherche d’une vocation pour leur ferme. Comme on ne retrouve aucune micro-brasserie en Beauce, la famille Boucher-Poulin s’est servie de ce constat pour prendre les devants afin d’offrir un produit nouveau et authentique. À l’été 2010, ils ont donc concentré leurs efforts à effectuer l’acquisition d’équipements et ils ont effectué des travaux d’aménagement, ce qui aura nécessité un investissement de 500 000 $.

Une blonde et une rousse

Frampton Brasse offre à ce jour deux bières : la Sieur de Léry, une Pilsner à saveur étoffée et la St-Édouard, une bière rousse de type Pale Ale qui possède un nez floral et une belle amertume. Grâce à sa méthode de brassage unique, Frampton Brasse assure une qualité et des produits des plus incomparables. « Nos produits sont brassés en Beauce selon la loi allemande de pureté de l’an 1516, le Reinheitsgebot. Nous utilisons le procédé de décoction, la plus vieille méthode de brassage de l’histoire moderne de la bière. […] Nous nous distinguons aussi par l’usage de la géothermie, une énergie verte permettant d’utiliser la température du sol pour garder constant le degré voulu des cuves de fermentation », a pour sa part expliqué Gilbert Poulin, brasseur en chef. Les deux nouvelles bières sont disponibles en formule six packs.

Ferme Brasse s’inspire également de la nature qui l’entoure pour développer des bières saisonnières qui se retrouveront éventuellement sur le marché, telles que des bières à saveur d’érable et de petits fruits. Une bière noire qui portera le nom de Nuit d’automne fera aussi partie de la sélection de produits offerts par l’entreprise framptonnoise. Les produits de la ferme Frampton Brasse sont disponibles dans les épiceries, dépanneurs de même que dans les restaurants et bars de la région. Il est également possible de s’en procurer directement à la ferme, laquelle vous permettra d’observer le procédé de fabrication de la bière, de faire une halte à la boutique-salon de dégustation et de déguster les produits. Pour informations : (418) 479-5683.