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De Biarritz au Lac-Etchemin

Crédit photo : Éric Gagnon-Poulin

Claude Jolin, ancienne propriétaire du Manoir Lac-Etchemin, remettant la clé aux nouveaux propriétaires: Laurent Borthayre, Fabien et Rhania Lacorre.

Qui n’a pas un jour rêvé de changer de vie, le tout pour le tout? Recommencer, changer de pays, d’amis, d’habitude, de climat… C’est exactement ce que les Lacorre et les Borthayre ont fait en achetant le Manoir Lac-Etchemin, le 23 février dernier. Pour marquer l’arrivée des nouveaux propriétaires et pour souligner les 25 ans d’engagement de l’ancienne propriétaire, Claude Jolin, ils ont annoncé une conférence de presse en présence des élus de la région, dont Dominique Vien, députée provinciale de Bellechasse et ministre déléguée aux Services sociaux, ainsi que Steven Blaney, député fédéral de Lévis-Bellechasse et des Etchemins, le 18 mars au Manoir.

Ce sont deux familles de Biarritz, au sud de la France, qui ont décidé de prendre la relève. « En fait, moi j’avais envie de changer de pays. Donc, je l’ai proposé à Laurent et il a dit oui. Nous avons donc commencé nos recherches pour une entreprise à l’étranger », explique Fabien Lacorre. Ils ont choisi le Québec pour la langue et parce qu’ils sont tombés en amour avec le paysage du Lac-Etchemin.

Jusqu’à maintenant, ils semblent apprécier et très bien s’adapter à leur nouvelle vie. « On est ici seulement depuis le 16 janvier, alors c’est tout nouveau. Ce qui nous a surpris d’abord c’est l’accueil de la part de tout le monde », a déclaré Rhania Lacorre. Ils étaient très étonnés de voir les politiciens se déplacer pour cette conférence de presse. « Chez nous en France, ça ne se fait pas. Nous ne nous attendions pas à ça du tout », a ajouté M. Lacorre.

Steeven Blaney a tenu à souligner cette transition. «Autant je suis fière du travail que tu as fait Claude, que de voir ces gens arriver du Pays Basque et reprendre le Manoir avec leur talent, leur jeunesse, leur fougue et leur passion », a-t-il mentionné. « Je tiens à remercier la famille Jolin pour leur engagement et ce qu’ils ont fait avec le Manoir Lac-Etchemin. Les nouveaux propriétaires ont comme mission de poursuivre la tradition »,  a déclaré Dominique Vien. C’est avec beaucoup d’émotion que Claude Jolin a accepté ces remerciements : « Je laisse le Manoir, mais je ne perds pas tous les gens que j’ai connus et les relations que j’ai bâties à travers les années. Pour moi, c’est ma deuxième famille ».

Les nouveaux propriétaires ont plusieurs projets pour l’hôtel. D’abord, ils vont rénover la salle de bal et le bistro. Ensuite, ce sera au tour du restaurant, des chambres et de la réception. Ils ont l’intention de faire un centre de santé avec une salle d’entraînement, spa et sauna. Ils comptent aussi rouvrir le club de nuit et le rénover à l’européenne. Ils veulent surtout mettre en valeur l’incroyable vue sur le lac, donc les nouvelles installations y feront face. Le menu a déjà changé et M. Lacorre a pris le contrôle de la cuisine. Laurent Borthayre était le seul à avoir travaillé dans le domaine de l’hôtellerie. Il a tenu un établissement pendant 12 ans en plein centre-ville de Biarritz. C’est toute une nouvelle vie qui commence et ce sera un nouveau souffle pour l’établissement.