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Saint-Benoît-Labre mangera cru

Crédit photo : Courtoisie - Danie Bérubé

Chantale Roy

Chantale Roy, renommée dans le domaine de l'alimentation crue et vivante, sera prochainement du côté de Saint-Benoît-Labre. Entre les murs du sous-sol de l'hôtel de ville, situé au 216, route 271(porte à l'extrême droite), elle donnera une conférence le 15 août, ainsi que des ateliers les 20 et 21 août.

La conférence du 15 août aura lieu de 19 h à 21 h, sous le thème « L’alimentation vivante : un outil puissant pour l’avenir de la santé, la communauté et la planète ». Il s’agira en fait d’un aperçu des avantages et des raisons écologiques de l’alimentation vivante, ainsi que d’un portrait historique du mouvement de l’alimentation crue dans le monde, incluant une démonstration et une dégustation. Le coût de la conférence est de 25 $.

En ce qui concerne les ateliers, ils se dérouleront de 9 h à 16 h. Celui du 20 août sera une introduction à l’alimentation vivante, avec des recettes faciles à exécuter (déjeuners, dîners, collations, soupers et desserts). Le 21 août, on explorera la « crusine » gourmet, grâce à des recettes sophistiquées et une incursion dans la fabrication du chocolat cru. Le coût d’inscription est de 225 $ pour une journée d’atelier ou 400 $ pour deux ateliers (dégustations, repas, recettes, attestation et document inclus). Pour obtenir davantage d’informations ou pour s’inscrire, écrivez à , téléphonez au (418) 227-2793, ou encore visitez le www.rawstafloraorganics.com.

L’Alimentation vivante ?

 L’Alimentation vivante est un mode d’alimentation qui favorise les aliments comportant une teneur optimale en nutriments. Par définition, ces aliments doivent être naturels, ne comportant pas d’additif chimique, et sont facilement assimilables par l’être humain. Puisqu’ils ne sont pas cuits, leurs enzymes (une catégorie de protéines agissant au niveau digestif et métabolique) sont toujours vivantes. Les nutriments (vitamines, minéraux, phytonutriments, etc.) de même que l’oxygène, les antioxydants et l’ensemble des constituants sont intacts. Cesdits aliments sont les fruits, les légumes, les graines, les légumineuses, les céréales et les noix.

À propos de Chantale Roy

Chantale Roy est créatrice du premier programme universitaire d’art culinaire cru au monde. Elle est aussi professeure à l’Université de la Colombie-Britannique à Vancouver, chef en cuisine crue certifiée du Living Light Culinary Arts Institute en Californie, fondatrice du premier restaurant cru au Québec (Tout cru dans l’bec à Rouyn-Noranda) et du premier dans les Kootenays (Rawfreshing Cuisine) dans l’Ouest canadien, consultante en alimentation crue et vivante pour les entreprises et les particuliers, chef privée, conférencière et créatrice de chocolat cru, végétalien et biologique. Qui plus est, son livre de recettes « Tout cru dans l’bec »  sera édité sous peu en français et en anglais.