Le temps des fraises achève… et les framboises sont là !

Photo: René d'Anjou

Puisque le soleil semble vouloir être de retour à compter de demain, en tout cas les producteurs agricoles le souhaitent, on pourra songer à aller cueillir nos petits fruits, principalement les fraises et les framboises.

Actuellement, le temps des fraises achève. L’on retrouve principalement la variété de Bounty qui est une variété tardive de très bonne rusticité et de très bonne productivité. Fraise de bon calibre, de faible fermeté, de couleur rouge foncé et d'excellente saveur.

Nous sommes allés à la ferme André et Denis Roy, au 10255, de la 127e Rue, en direction de Saint-Prosper. Nous avons rencontré M. André Roy qui souhaitait bien que le beau temps revienne afin d’accélérer la cueillette des fraises, car le temps des framboises est aussi arrivé. Dans un cas comme dans l’autre, cette production est arrivée près de deux semaines plus tôt que d’habitude.

Cependant, la semaine dernière la température n’a pas été favorable aux producteurs; beaucoup de temps très chaud accompagné de pluie. Ainsi Mme Barbara Bourque, de la Fraisière Bourque déplore le fait qu’il y a eu beaucoup de perte et des 20 000 plants de cette année, il ne reste presque plus rien.

Par ailleurs du côté des Roy, avec une production de 180 000 plants, les fraises ne manquent pas et il y a encore une bonne quantité de ce fruit à cueillir et la Bounty est délicieuse.

Soulignons que la fraise est un fruit riche en vitamine C, et qu’elle est aussi intéressante pour son apport vitaminique, qui stimule nos défenses immunitaires. Il suffit d’une portion de 150 g (ce que l'on consomme habituellement) pour couvrir l'apport journalier recommandé (AJR) en vitamine C, soit 80 mg pour l’adulte.

On recommande aussi de les préparer au dernier moment, en évitant de trop les manipuler et de les exposer à la chaleur. Les laver rapidement, sans les faire tremper, et ne les équeuter qu'après, sinon elles perdent de leur saveur, leurs vitamines, et risquent de se gorger d'eau.

Comme nous l’expliquait M. André Roy, la cueillette des framboises chevauche celle des fraises. Ces framboisiers s’étendent sur 9 acres de terre. On peut en cueillir jusqu’à la mi-août environ.

Pour ce qui est de la framboise, on dit que ses petits " grains " riches en cellulose accélèrent le transit, et luttent efficacement contre la constipation. Anciennement, on utilisait le jus de framboise pour régulariser le flux menstruel. Avec les mûres, les framboises sont, de tous les petits fruits, les plus riches en fibres.
Fragiles, très périssables, il est préférable de les réfrigérer au plus 2 ou 3 jours sans les tasser. Les sucrer légèrement pour les conserver un peu plus longtemps. Congeler nature, au sucre ou en purée. Il est important de se rappeler que la framboise supporte mal d'être lavée, car elle se gorge rapidement d'eau et ramollit.

Pour ceux qui ne sont jamais allés à la cueillette des fruits chez les producteurs, disons que l’on doit apporter ses contenants que ce soit des paniers ou des récipients de plastique. En arrivant sur les lieux, on pèse ces contenants pour ne pas que vous ayez à payer pour leur poids en repartant. On vous indique ensuite l’endroit où vous pouvez aller cueillir vos fruits.

Bien entendu, il faut se comporter en gens civilisés. Il faut respecter la propriété en évitant d’écraser les plants, de passer outre aux plants près de soi, et de trop en manger, car c’est manquer de civisme que d’agir ainsi. Les producteurs savent que les cueilleurs mangent un certain nombre de fruits, mais il ne faudrait quand même pas que l’on se serve du prétexte de l’auto cueillette pour passer non seulement pour un outre mangeur anonyme, mais aussi et surtout pour un impoli et un mal élevé.

L’auto cueillette se fait de 6h à 21h chaque jour de la semaine, mais on peut également acheter directement sur place des paniers de fruits ce qui ne remplace pas le plaisir que l’on peut éprouver à les cueillir soi-même.

Nos photos : Sabrina et Roby, la première est la fille d’André Roy alors que Roby est le fils de Denis Roy.

La seconde photo, ce sont les filles d’une famille de Saint-Cyprien, Mylène, Joannie et Karine Gilbert.