Michaël Béland, chef
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5/31/2008 3:36:22 AM
Notre chef de cette semaine, c’est M. Michaël Béland de la Coopérative Santé de Robert-Cliche. Michaël consacre toutes ses énergies, comme coordonnateur de la Coopérative santé, à mener à bien le recrutement de nouveaux membres afin de s’assurer que cet organisme soit efficace et qu’il réponde aux besoins de la population de la MRC Robert-Cliche au cours des années à venir.
En moins de six mois, on est parvenu à intéresser plus de 720 membres. On vise porter ce membership de 1000 à 1500 membres. C’est d’ailleurs très important pour les populations de la région, car d’ici cinq ans, la moitié des treize omnipraticiens qui travaillent sur le territoire de la MRC auront pris leur retraite. La MRC est déjà en déficit de six médecins donc le portrait pour 2012 est inquiétant. Pour en savoir plus, vous pouvez consulter le site de la coopérative santé de Robert-Cliche.
Voici donc la recette que nous offre Michaël Béland, cette recette santé lui vient de M. Hugues Lacroix, technicien en nutrition à Beauceville, qui doit d’ailleurs lancer, prochainement, un livre de recettes. En attendant, nous vous invitons à expérimenter cette recette de coq au porc.
Les ingrédients
3 poitrines de poulet désossé (300g)
100 g jambon haché maigre
125 ml. Poivron rouge hachés
250 ml fromage mozzarella 6% m.g. râpé
30 ml épices barbecue
La préparation
Mettre les poitrines de poulet en filet ou les aplatir avec un marteau attendrisseur.
Faire une saucisse avec le jambon et les poivrons.
Enrouler par la suite la saucisse de votre filet de poulet. Faire tenir avec des cure-dents. Ajouter le fromage sur la préparation et soupoudrer d’épices barbecue.
Faire cuire 20 à 25 minutes au four à 350F.
Servir avec des légumes ou une salade
Donne 4 portions
Valeur nutritive par portion
Calories : 221
Protéines : 37
Glucides : 2
Lipides : 6
Ajouter à tout cela un bon vin et la présence de l’être aimé et vous vous délecterez tout en restant… santé!
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